Bizcochuelo con Emulsionante

Ingredientes

4 und. Huevos
170 gr. Azúcar
200 gr. Harina 
8 gr. Polvo de hornear
70 ml. Agua
20 gr. Emulsionante
Esencia de vainilla al gusto


Preparación 

Batir todo por espacio de un minuto (Huevo, azúcar, agua, emulsionante y esencia de vainilla).
Agregar la harina cernida con el polvo de hornear y batir todo por espacio de 8 minutos. Echar en un molde  #24 engrasado y enharinado. Hornear a 180°C por 40 minutos aproximadamente. 

Alfajores Tradicionales (receta de Miguel Roque)

Ingredientes

150 gr. Harina sin preparar 

125 gr. Maicena

50 gr. Azúcar impalpable

200 gr. Margarina sin sal 

250 gr. Manjar blanco

Azúcar impalpable al gusto 

    Preparación 

En un bol cernir y mezclar la harina, la maicena y el azúcar impalpable. Agregar la margarina e integrar con la mezcla hasta que se vuelva una masa. No amasar. Reposar por una hora en la refrigeradora. Estirar con el rodillo y cortar de medio centímetro de espesor. Colocar en una bandeja y hornear a temperatura de 140°C por 15 minutos aproximadamente.